SOUPE DE LENTILLES AIGRE-DOUCE

Cuisiner à cette période de l'année apporte chaleur et bien-être au cœur de nos maisons. La chaleur du poêle réchauffe la cuisine... et la nourriture elle-même, ajoutant un arôme appétissant et attrayant pour tous ceux qui arrivent.

Cette soupe d'hiver réconfortante au basilic ajoute une touche aigre-douce d'Asie de l'Est à un plat montagnard méditerranéen.

INGRÉDIENTS

1. 1 tasse de lentilles, lavées deux fois

2. 5 tasses d'eau

3. 1 tasse de passata de tomate

4. 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme

5. 5 cuillères à soupe d'HUILE D'OLIVE (cliquez ICI)

6. 4 cuillères à soupe de MIEL (cliquez ICI)

7. 5 g de sel de mer

8. 1 cuillère à café rase de thym séché

9. 75 g de spaghettis, coupés en lanières de 2,5 cm

10. 1 betterave, coupée en dés

11. 1 cube de bouillon de légumes

12. 5 gousses d'ail, finement hachées

13. 1 cuillère à soupe bombée de basilic, sans les tiges

MÉTHODE

Ajoutez tous les ingrédients dans une grande casserole en acier (avec couvercle) dans l'ordre indiqué ci-dessus...

Conseil 1 : Utilisez la même cuillère pour l'huile d'olive et pour le miel. Le miel ne collera pas à la cuillère, ce qui facilite la mesure.

Conseil 2 : Pour accélérer le temps de préparation, ajoutez de l'eau fraîchement bouillie au lieu de l'eau froide.

Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois et laissez mijoter.

Laissez mijoter pendant environ une heure avec le couvercle, en remuant de temps en temps pour éviter que les restes ne collent.

SERVICE

Une fois cuite, laissez reposer environ une demi-heure avant de servir.

Pour un repas rustique, servez dans de grandes tasses avec quelques morceaux de pain.

Cette soupe se marie très bien avec du pain plat type piadina ~ cliquez ICI pour la recette.

Bon appétit et bon profit ! 🍀💚